Analisis Pengendalian Produksi dan Persediaan Produk Donat pada UKM Donat NB

Tarihoran, Rifka (2025) Analisis Pengendalian Produksi dan Persediaan Produk Donat pada UKM Donat NB. Skripsi thesis, Program Studi Teknik Industri.

	Text cover.pdf - Submitted Version Download (2MB)
	Text bab I.pdf - Submitted Version Download (1MB)
	Text bab II.pdf - Submitted Version Download (5MB)
	Text bab III.pdf - Submitted Version Download (1MB)
	Text bab IV.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (5MB) | Request a copy
	Text bab V.pdf - Submitted Version Download (619kB)
	Text daftar pustaka.pdf - Submitted Version Download (1MB)
	Text lampiran.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (784kB) | Request a copy

Abstract

UKM Donat NB sebagai salah satu usaha kecil menengah yang bergerak di bidang produksi donat. Permintaan donat pada UKM Donat NB bersifat fluktuatif sehingga sering terjadi kelebihan atau kekurangan stok. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan metode peramalan terbaik serta menghitung kebutuhan bahan baku menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, dan Reorder Point (ROP) agar pengendalian persediaan lebih optimal. Metode peramalan yang digunakan adalah Moving Average (MA), Weighted Moving Average (WMA), dan Holt-Winters, dengan pengujian akurasi menggunakan MAD, MSE, dan MAPE berdasarkan data permintaan April 2024–Maret 2025. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode Holt-Winters merupakan metode terbaik dengan tingkat kesalahan paling rendah dengan nilai MAD 639,65, MSE 735.582,75, dan MAPE 2,41%. Peramalan permintaan empat bulan ke depan diperkirakan sebesar April 33.374 pcs, Mei 27.570 pcs, Juni 23.672 pcs, dan Juli 21.306 pcs. Berdasarkan hasil peramalan tersebut, perhitungan EOQ, Safety Stock, dan ROP dapat dijadikan acuan dalam menentukan jumlah pemesanan dan waktu pemesanan bahan baku sehingga perusahaan dapat meminimalkan risiko kelebihan maupun kekurangan stok.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Uncontrolled Keywords:	Peramalan permintaan, Moving Average, Holt-Winters, EOQ, Persediaan Bahan Baku: Demand forecasting,Moving Average, Holt-Winters, EOQ, Material Supplies
Subjects:	600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 650-659 Manajemen dan Ilmu yang Berkaitan > 658.5 Manajemen Produksi
Divisions:	Fakultas Teknik dan Komputer > Teknik Industri
Depositing User:	Susila Novmbrita
Date Deposited:	19 Nov 2025 09:19
Last Modified:	19 Nov 2025 09:19
URI:	http://repository.upbatam.ac.id/id/eprint/6964

Actions (login required)

View Item

Downloads